Det er Tasty Wednesday! Denne gangen har vi laget Tostadas med ceviche av Salma, med tomatsalsa, mango og guacamolekrem. Her snakker vi masse digge smaker som spiller godt på lag. Sjekk ut oppskriften under!

Du trenger til 3-4 personer:

8 maistortillas, helst de store så du kan skjære ut flere tostadas per tortilla.
2 dl matolje

Ceviche:

250 g salmalaks
1 ½ lime (juice)
2 ss olivenolje
½ finhakket rød chili uten frø
1 fedd hvitløk finhakket
½ ss finhakket fersk ingefær

Salsa:

250 gram røde eller gule cherrytomater
1 fedd hvitløk
1 liten bunt koriander
3 gule chili evnt. 1 rød chilli
1 ss hvitvinseddik
1 ss hvitvinseddik
Er du glad i løk kan dette også smake godt i salsaen(finhakket).

Guacamolekrem:

2 avokado
1 fedd hvitløk
1 jalapeno uten frø
2 lime
1/2 dl olivenolje

  1. Kutt salmalaksen i 1 cm-tykke biter og bland med lime, olivenolje, finhakket chili, hvitløk og ingefær. La marinere mens du tilbereder salsaen, tostadas og guacamolekremen.
  2. Salsa: Kutt tomater i 1cm biter, (finhakk løk), hvitløk og koriander og sammen. Ta ut frøene på chilien og kutt den i så små terninger du klarer. Bland i chili og smak til med hvitvinseddik og salt.
  3. Avocadokrem: Grovkutt avokado, hvitløk og jalapeno og bland med limejuice og olivenolje. Kjør på en blender til en helt glatt krem. Smak til med salt og pepper.
  4. Skjær små runde lefser av en stor Tortilla. Et vanlig drikkeglass fungerer fint til utskjæringen av disse ved å presse kanten av glasset igjennom tortillaen.
  5. Når du har fått ønsket antall små runde lefser stekes de i olje i pannen til de er crispy. La hvile på et bakepapir.
  6. Skjær opp mangoen i passende biter.
  7. Legg avocadokrem i bunnen av tostadaen, deretter laksecevichen, tomatsalsa og topp med mango. Enjoy!

 

Translate »
Read previous post:
får du i deg nok vann?

Får du i deg nok vann? Jeg er en av de som er fryktelig dårlig til å få i meg...

Close